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Brossard
Nos recettes
30 min

Nid de Pâques aux Biscuits à la cuillère

Une recette festive et délicieuse pour célébrer Pâques avec des biscuits cuillères Brossard, un dessert parfait pour toute la famille.

avec
Biscuits

A la cuillère Pâtisserie

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Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients pour la base
Biscuits à la cuillère
1 paquet(s)
Lait
15 cl
Ingrédients pour le croustillant praliné chocolat
Crêpes dentelles
60 g
Praliné ou crème d'amande
80 g
Chocolat noir
40 g
Ingrédients pour la mousse au chocolat
Chocolat noir
100 g
Oeufs
3 oeufs
Beurre
20 g
Sucre
15 g
Sel
1 pincée
Ingrédients pour la décoration
Oeufs en chocolat

Commencez par couper au 3/4 vos biscuits cuillères dans la longueur. Trempez légèrement les biscuits dans le lait puis placez-les le long des parois de vos cercles à entremet. Placez également les chutes imbibées au fond du cercle.

Réalisation du croustillant chocolat :
Ecrasez les crêpes dentelles. Ajoutez-y le praliné, ainsi que le chocolat noir préalablement fondu.

Mettez une cuillère à soupe de ce mélange directement au fond du cercle à pâtisserie, sur les biscuits cuillères en tassant légèrement. Réservez au frais.

Réalisation de la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain marie, avec le beurre. Une fois le mélange homogène et refroidi, ajoutez y les jaunes d’œufs. Mélangez. Ajoutez ensuite délicatement les blancs montés en neige avec la pincée de sel et le sucre.

Une fois la mousse bien homogène, cessez de remuer, et versez la dans les moules, sur le croustillant praliné. Laissez prendre au frais au moins 2h.

Démoulez les charlottes délicatement, et ajoutez-y vos œufs en sucre et en chocolat pour la décoration !

L’astuce qui fait toute la différence !

Une fois votre gousse bien grattée, mettez la dans un pot a confiture avec du sucre. Vous obtiendrez alors un sucre bien parfumé à utiliser dans de futures préparations.

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