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Brossard
Nos recettes
45 min

Verrines Forêt Noire au Brownie

Le Dessert Gourmand et Facile à Réaliser

avec
Brownie à partager

Chocolat Pépites

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Ingrédients pour 6 personnes
Ingrédient pour la base
Brownie à partager
1 paquet
Crème liquide 30% bien froid
20 cl
Sucre glace
15 G
Vanille
1 gousse
Mascarpone
1 cuillère à soupe
Fruits rouges (fraises, myrtilles...)
250 g
Ingrédients pour le caramel au beurre salé
Sucre
90 g
Crème liquide
10 cl
Vanille
1 gousse
Beurre doux
35 g
Fleur de sel
1 pincée

Réalisation du caramel au beurre salé :
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide avec la gousse de vanille grattée. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant une vingtaine de minutes.

Dans une autre casserole, versez le sucre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle couleur brune. Coupez le feu et ajoutez en plusieurs fois la crème liquide infusée en faisant attention aux éclaboussures. Ajoutez les cubes de beurre doux petit à petit sans cesser de fouetter et la fleur de sel. Remettez le caramel sur feu doux et remuez jusqu'à l'ébullition. S'il reste quelques morceaux, laissez chauffer quelques minutes sans cesser de remuer.

Réalisation de la chantilly :
Montez la crème bien froide avec le sucre glace, les grains de la gousse grattée et la mascarpone. Réservez au frais.

Lavez et taillez les fruits en morceaux. Coupez également le brownie en petits cubes.

Dressez les verrines en alternant des couches de fruits, crème chantilly, brownie et caramel.

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