Brownie nappage confiture de lait

Commencez par réaliser les fruits secs caramélisés :

Dans une poêle, versez le sucre puis l’eau.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le caramel devienne blond.
Ajoutez les fruits secs puis la fleur de sel et mélangez.
Etalez aussitôt les fruits secs sur une feuille de papier cuisson pour les séparer.
Laissez refroidir.

Préparez les pommes :

Epluchez les pommes et taillez-les en quartiers.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et le sucre cassonade.
Faites dorer quelques minutes.

Dressage du brownie :

À l’aide d’une poche à douille, réalisez des traits de confiture de lait sur le brownie.
Ajoutez ensuite des morceaux de fruits secs concassés grossièrement.
Terminez avec des quartiers de pommes caramélisées et un peu de fleur de sel.